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堂本陶工房 日記

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乾物最高!

食べ物連投ですが、最近あたりめにはまってます。
お勧めはセブンイレブンの味わいあたりめ。
90グラムで398円は業界最安値でしょうね。

東京ドームの時も、ちびちび食べてました(もちろんホテルで)

でもね、やっぱりおやつには高い!!
なので作ってみました。

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まず、イカを縦に開きます。背中の方がエンペラが綺麗に収まります。
次に3%の塩水に30分位漬けこみます。
僕は旨味が増すかなと思いワタも一緒に混ぜました。

後は、串を打ってひたすら干すのみ!
干物ネットが便利良さそうです。

結構簡単だったので、これからちょくちょく作ってみます。
ちなみにイカ一杯150円也。
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by spank01 | 2012-02-29 17:35 | 工房日記

今年も伊勢へ

もう今年で3回目になる伊勢ツアー
お目当ては勿論牡蠣詰め放題。

朝から信楽は曇り空でしたが、三重に入った辺りから
晴れだして、着いたらよい天気でした。

先ずは腹ごしらえで、鳥羽駅周辺の食事処に入りました。

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そして海鮮丼!!

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漬けで使ってた醤油みたいなタレが美味かった。
あとサンマの煮物も付いて満足な一品でした。

日差しはとても温かかったのですが、風が強くて、
それでもブラブラ散歩していると。

赤福発見!
やっぱり吸い寄せられますね。

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その後、いつもの詰め放題!
今年は詰め放題をやっていない店がチラホラ。
ひょっとして震災の影響かもしれませんね?

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今年は詰め放題に参加せず、一人剥き身を買いました。
殻の後処理が面倒臭いのと、どうも詰めるの苦手なんですよね。
あんまり欲張って探すのも苦手で、途中でどうでも良くなるので、
なんならトロ箱一杯幾らで売ってくれた方が、気が楽です。

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一番の楽しみがこの焼き牡蠣!!
間違いなく美味いです。
一個100円ですよ、来て良かった、、、

その後お土産を物色したり(伊勢うどん)
大した事してないのに、家に着いたのはもう6時。

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早速晩飯はカキフライ。
凄く身が詰まっていて美味しかったです。

残りの食べ方は思案中ですが、牡蠣のオリーブオイル漬けに挑戦してみます。
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by spank01 | 2012-02-26 19:32 | お出かけ日記

たぬき塾

今日は夕方から、たぬき塾にお邪魔してきました。

たぬき塾と言うのは、信楽にある窯業試験所を引退された先生が
自宅で主に釉薬について開講している私塾です。

離れを使って6名位の生徒にみっちり陶芸の科学の部分を解説してくれます。

僕みたいに、専門的な学校に行かず、製陶所で学んだ者にとっては、
とても為になる話でした。

今回は主に収縮率の話でした。

この業界の皆さん知ってましたか?14%収縮する土だと、
生の乾燥の段階で、7%縮んで、素焼きの段階までは殆ど縮まないんです。
900℃を越えた辺りから徐々に縮んで行くんですね。
僕は素焼きの段階でも縮むもんだと思ってました。

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そんな科学な話から実践的な疑問など、全講座聴講出来たら、
かなり勉強になるでしょうね。

来期の講座から参加する予定ですが、
今使用している離れを改築予定とかで、次の会期はまだ未定だそうです。

自分の知識を後生に伝えようと言う情熱が凄く伝わります。
僕達もその思いに応えるように、必死こいて勉強せねば。

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途中休憩で頂いたおいなりさん。
凄く旨かったです。
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by spank01 | 2012-02-16 23:09 | 工房日記

あぁ、たまゆら

今はイベント出展の為、東京なのですが、
以前個展をさせて頂いたギャラリー 汐花も程近く、
その時に、少し気になっていたお客さんが居ました。

その方が経営している料理屋「たまゆら」
にお邪魔してきました。

会場で偶然知り合った方と、焼き物の話しになり、
根津で個展をしていた事を話すと、
その方が下宿している下宿先が居酒屋さんで、
そこの女将が焼き物好きで、しょっちゅう色々出かけては
器を買って店で提供していると言う話になったのです。

僕が知ってるお客さんに似ていると言うと、
早速連れて行って頂き、再開することになったのです。

細い路地の奥にあるその店は
まさに隠れ家。

店に入ると女将さんは僕の事を覚えていてくれて、
さっと僕の器を取り出し、見せてくれました。

大学時代に通学途中で良く読んだ、「週間モーニング」
その中で大好きだった漫画に「杯気分!肴姫

小さくて素敵な居酒屋『酒奈亭』
東京の下町、向島。そこにある知る人ぞ知る居酒屋「酒奈亭」。
そこの美人女将をメインにクセの強い常連客が集う、人情ストーリー

いつかこの漫画に出てくる酒奈亭の様な店に通いたいと
あこがれていたのです。

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店内には軽くノラジョーンズが流れ、常連さんが楽しく語らい。
僕が行った時には70歳を超える三味線の先生が、
江戸っ子バリバリでお酒を飲んでました。

女将さんの秘蔵コレクションを沢山見せて頂き、
悦に浸っていると、さっと料理が出てくる。
一つ一つがとても美味しく、
ウーロン茶が進みます。

楽しくお話をしながら、やっと念願の酒奈亭が見つかった!!
と一人喜んでいました。

これで来年からの東京ドームもまた一つ楽しみが増えました。

さくら水産の後日談ですが、そこで働いていたメンさんの実家も
ハノイの隣町バクニンにて窯元をしているそうです。
写真を見せて頂きましたが、赤土の壷などを焼いてる様でした。
窯の写真は無かった物の、どうやら薪で焼いてるらしいです。
僕がハノイに行った時に、色々案内してくれる事になりました。

2日続けてのこんなミラクル!恐るべし文京区。

明日は東京ドームの最終日、怒涛の搬出が待っています。
早くスパンクに逢いたいです。
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by spank01 | 2012-02-12 00:33 | お出かけ日記

あぁ、さくら水産

今日は東京での友人池田君が遊びに来てくれました。
雨も降ってたし近場で飲もうと言う事で、出向いたのが水道橋駅近くの、
さくら水産。
なんてこと無い海鮮系の居酒屋ですが、
去年ドームに出展していた友人が旨いと押してたので、そこにしました。
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テーブルに着くと、オーダーを取りに来た女の子がどう見ても外国人。
しかも研修中の名札で、注文もたどたどしい、
どこの国の人やろね~?と話題になり、
聞いてみると、、、なんとベトナム人!!しかもハノイ出身!!
慌てて、色々聞こうと思いましたが、流石に勤務中ですし、
上司っぽい人が居たので事情を説明すると、
もう一人ベトナム人の方が居るとの事で、少しお話させて頂きました。

するとどうでしょう、5月~6月丁度ベトナムに帰るらしく、
通訳などお願いしたいと頼んだらOK貰いました。
人生初のナンパです(笑)

薄い繋がりを何とか手繰り寄せながら、なんとかなるもんですね。

次に池田君と会うのはベトナム帰宅後。
なんならお礼にさくら水産で、またホッピー飲みたいですね。
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by spank01 | 2012-02-06 22:21 | お出かけ日記

テーブルウェア・フェスティバル いよいよ明日からです。

昨日の朝から信楽を出発。
荷物満載で気を使いながら運転していると、あれ?
名古屋に入ると雪が降ってきました。
タイヤノーマルやし、道は白くなって行くし、、、
とうとう渋滞し始めて、すごく怖かった。

もし、通行止めなんて事になると、
下道をノーマルタイヤで走る事にも成りかねません。
そうなると完全にアウト。

なんとか静岡に入ると順調で結局1時間遅れ程で無事到着しました。
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会場で搬入作業を続けていると、
なんと知り合いの方から差し入れのお弁当を頂きました。
しかも手作りです!!

この方には去年お食事にも誘っていただき、本当に感謝です。
東京って関西人からすると、ちょっと冷たい印象ですが、
これまででも、人情に触れる機会が多いです。

今日は昼から内覧会、そして明日から本番です。
皆さんのお越しお待ちしています。


【開催概要】
名称:テーブルウェア・フェスティバル2012 暮らしを彩る器展
会期:2月4日(土)~12日(日)
時間:10:00~19:00(入場は閉場の1時間前まで)
会場:東京ドーム(東京都文京区後楽1-3-61)
主催:テーブルウェア・フェスティバル実行委員会(読売新聞社、株式会社東京ドーム)
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by spank01 | 2012-02-03 10:30 | 催しとお知らせ

madu巡回展のお知らせ

madu巡回展も無事青山を終えて次は仙台です。
僕自身行った事無い土地ですが、噂ではずいぶん都会らしいですね。
学生の頃、バイクで北海道までツーリングに出かけた時、
仙台は通過しただけだったので、時間を設けてまた行きたいです。
夏は気持ち良いやろな。

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会期2月4日~26日

[OPEN] 10:00  [CLOSE] 21:00  

[ACCESS] 〒981-3133 宮城県仙台市泉区泉中央1-4-1 SELVA 2F

[TEL] 022-771-5350
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by spank01 | 2012-02-03 09:48 | 催しとお知らせ